Castillon est une cuvée assemblage de 3 cépages est dédiée à ceux qui cherchent un vin boisé et puissant mais qui reste souple et facile à boire. Castillon se situe juste à côté de Saint-Emilion, c'est son prolongement géographique. Basé sur sols argilo-calcaires, sa production annuelle est inférieure à 6000 bouteilles.